谷胱甘肽还原酶(GR)在人类细胞中具有极其重要的生理功能
,广泛存在于人体红细胞
、单核巨噬细胞
、肝、肾
、心等组织细胞中
。它能及时清除人体代谢过程中产生的氧自由基
,是维持细胞中GSH含量的主要黄素酶
,缺失GR会使细胞对氧化剂和抗生素更为敏感
。
在谷胱甘肽过氧化酶的作用下
,GSH可以还原细胞内产生的H2O2生成H2O
,同时
,GSH被氧化为氧化型谷胱甘肽(GSSG)
,后者在谷胱甘肽还原酶(GR)的催化下,又生成GSH
。GSH是一种抗氧化剂
,可保护蛋白质分子中的-SH免遭氧化
,保护巯基蛋白和酶的活性
。